Beer Beautiful

7月は埼玉県よりCOEDOビールをお届けいたします！

COEDOビールは、昭和50年代に建てられ企業の研修所として使われてきた美しい建築物を改修した醸造所で造られています。埼玉県川越市は、土壌を健全に保つための「緑肥（＝緑の肥料）」として麦を植えるという農法があります。現代の川越の農家の方々は土づくりのためと、麦は収穫せずに畑に鋤き込んでいました。これを使ってビールをつくってみてはどうか？これがビール造りの着想の原点だそうです。そして、まずは1996年、川越の大地で育まれたさつま芋を用いてビールを醸造することに成功し、この製品がコエドブルワリーが開発したはじめての製品であり現在の紅赤-Beniaka-につながっています。
形などの理由から規格外品として廃棄をされてきた農産物をどのように有効活用するか・・・というテーマが結実したもので、小さな醸造所だからこそできる職人の手仕込みによるものづくりと、ブラウマイスターから継承した正統なクラフトマンシップによって、2006年、観光土産の「地ビール」としてではなく、「クラフトビール」という新たな概念を皆さんにご提案しはじめました。

2016年9月に、緑豊かな自然の中で環境と一体になったサステナブルなクラフトビール生産活動のため、東松山市に醸造所を移転し、敷地内に掘った井戸から醸造用水を確保、醸造活動で排出される排水もブルワリーで浄化し自然に還し、また、排出される麦芽や酵母を科学者と農家の方の力を借り、良質な飼料として牛や豚に食べてもらうことで利活用する地域循環の仕組みにも取り組んでいます。
農の一員として川越の地にいたことによる偶然と幸運に感謝しつつ、川越の大地との関わりなくして誕生してなかったCOEDOビール。
ビールの分野において日本人にできることを確信し、「ジャパニーズ・クラフトビール」として、ビールのすばらしさとCOEDOの想いを「Beer Beautiful」という言葉に込めてビールの「伝道士」として、ビールとともにある人生の楽しみを世界の人々にお届けしています。

COEDOビールよりお届けするビール

毬花（Marihana）

アルコール度数：4.5%
淡い黄金色と純白の泡にシトラスを想わせるアロマホップが華やかに香るセッション・IPA。
香り高いホップを贅沢に投入し、その香りを丁寧に引き出しました。香り高く洗練された苦味のあるしっかりとしたフレーバーと、低めのアルコール度数にクリアな飲み口のドリンカビリティを両立させた味わいです。ホップの個性とその風味を最大限に引き出す製法にちなんで毬花-Marihana-と名付けられました。

瑠璃（Ruri）

アルコール度数：5%
クリアな黄金色と白く柔らかな泡のコントラスト、さわやかな飲み口が特徴のプレミアムピルスナービール。軽やかな口当たりながらも、深みある味わいとホップの香味苦味のバランスをとった上質の大人の楽しみ。飽きがこず、どんなお食事にも合うビールです。その透明感溢れる特徴にちなんで「瑠璃 -Ruri-」と名付けられました。

白（Shiro）

アルコール度数：5.5%
無濾過ビールならではの明るくなめらかな白濁色が特徴の小麦のビール。小麦麦芽とそのために特別に選んだ酵母が醸し出す甘い香りは果実を思わせ、さわやかながらもコクが感じられる滑らかな舌触りと喉越しをお楽しみいただけます。個性的な味わいながらも包みこむようなやさしい特徴とその色にちなんで「白 -Shiro-」と名付けられました。

伽羅（Kyara）

アルコール度数：5.5%
赤みがかった深い黄褐色、伽羅(きゃら)色のビール。白葡萄やスパイシーな柑橘を感じさせるアロマホップが香り、鮮やかで綺麗な苦味とともに口の中に広がります。6種の麦芽の配合とやや高めのアルコール分が、味の膨らみと丸みあるミディアムボディを織り成しています。低温発酵ラガー酵母による、飲み応えがありながらもきれていく心地よい後味です。

漆黒（Shikkoku）

アルコール度数：5%
艶やかな黒色と茶白色の細やかな泡立ちのコントラストが冴える長期熟成ビール。アロマホップは心地よい香りをあたえ、2種類のブラックモルトの他、6種の麦芽の配合が、重たすぎないまろやかさと軽やかさのバランスを生み出しました。艶のある黒色としっとりとした香味にちなんで、日本が世界に誇る最高の黒の呼称「漆黒 -Shikkoku-」を名称にいただきました。

紅赤（Beniaka）

アルコール度数：7%
赤みがかった琥珀色と香ばしい甘味が特徴のプレミアムエール。上質の麦芽と薩摩芋（武州小江戸川越産金時薩摩芋紅赤/焼芋加工）から生まれた類い稀な仕上りです。薩摩芋の風味とその色にちなんで「紅赤 -Beniaka-」と名付けられました。本品は、ろ過せず瓶詰めをしています。「無ろ過・生」ならではの豊潤な味わい「日本川越オリジナルのエール」をお楽しみください。